La Ruta de la Sidra de Bristol

En el siglo XVIII los trabajadores agrícolas en el suroeste a menudo recibían una quinta parte de su salario en sidra

"Soy bebedor de sidra, la tomo todo el día, soy bebedor de sidra, calma todas mis preocupaciones", así reza el coro de la popular canción de éxito de The Wurzels. Fácil de beber y maravillosamente refrescante, el exceso de esta bebida popular ha causado que muchos bebedores pierdan el uso de sus piernas durante varias horas.

La sidra es extremadamente popular en el Reino Unido (donde el consumo per cápita es el más alto del mundo) y la sidra local de Bristol es una visita obligada. La producción de sidra se remonta a miles de años atrás, pero se dice que fueron los normandos quienes, después de la conquista de Inglaterra en 1066, fueron responsables de aumentar la popularidad de la bebida entre los plebeyos. Cada granja tendría su propio huerto de manzanos y en el siglo XVIII los trabajadores agrícolas en el suroeste a menudo recibían una quinta parte de su salario en sidra.

Hoy en día, esta fuerte sidra de granja tradicionalmente elaborada se conoce como Scrumpy, una bebida bastante diferente de su pariente comercializada en supermercados. Extremadamente potente, con un contenido de alcohol de al menos el 7% en volumen, el Scrumpy es una pulpa de manzana semilíquida con un sabor agrio.

Para aquellos a los que no les gusta el Scrumpy (es un sabor adquirido), hay muchos otros tipos de sidra disponibles. Desde turbia hasta clara, de color amarillo claro a naranja o marrón, seco a dulce y con un contenido de alcohol que va del 2% al 8.5% en volumen, la elección puede ser desconcertante. El mejor consejo es probar algunas para ver cuál se ajusta a tu paladar, pero distribuye cuidadosamente tu consumo: ¡demasiadas de las más fuertes pueden resultar en que te lleven de vuelta a tu alojamiento!

Aunque la mayoría de los pubs en Bristol venden sidra, hay algunos bares especializados conocidos por su calidad y variedad que deben incluirse en tu búsqueda por probar lo mejor. Comienza cerca del agua con una visita a The Apple, un pub de sidra ubicado en una barcaza holandesa convertida. Aquí encontrarás casi 40 sidras de barril. Hay versiones hechas de pera, fresa o frambuesa además de manzana disponibles e incluso algunas se mezclan como cócteles. Para una excelente elaboración local, prueba Black Rat o Old Bristolian y para los amantes de los cócteles, Bristol Pimms es un favorito en un día de verano. Si no estás seguro de cuál elegir, pide consejo al amigable personal del bar. El ambiente informal y animado es propicio para relajarse en la cubierta, en la terraza junto al muelle o en la bodega, ¡la ligera oscilación debe deberse al movimiento del barco, no a los efectos de la sidra! Prueba un almuerzo de granjero como acompañamiento de tu bebida favorita, una comida popular en Bristol.

A continuación, necesitas dar un pequeño paseo para tomar un poco de aire. The Bristol Cider House se encuentra a quince minutos en un edificio georgiano en Surrey Street cerca de Cabot Circus. Aquí puedes convertirte en un experto probando una de las bandejas de cata de The Bristol Cider House que contienen ocho vasos, cada uno con un tercio de pinta de sidra producida localmente acompañada de generosos trozos de pan, queso y encurtidos. Puedes anotar tu opinión de cada cerveza en las notas de cata provistas con tu bandeja, detallando los nombres de las marcas y las graduaciones alcohólicas. Si prefieres beber por pintas, tienen hasta 8 variedades de barril y una amplia gama de botellas. Thatchers, Broad Oak o Black Rat son buenas opciones para probar.

La siguiente recomendación es The Coronation Tap en Clifton, conocido cariñosamente por los lugareños como The Cori, The Coritap o The Tap. Este pub 'legendario' está a un paso del famoso puente colgante de Brunel. Por lo general está lleno de estudiantes y lugareños, es famoso por una sidra especial y extremadamente fuerte llamada 'Exhibition' (8.4% en volumen). Debido a su fuerza, se vende solo en medias pintas, ¡toma otra si te atreves!

Si no te gusta eso, prueba Addlestones, Cheddar Valley o Taunton Traditional. El pub suele tener música en vivo y está muy animado los fines de semana, pero vale la pena visitarlo por el bullicioso ambiente y las sidras locales. Así que disfruta bebiendo, pero recuerda que es una bebida potente, ¡muchas visitas pueden arruinarse por el exceso de indulgencia!

De vuelta en el paseo marítimo, visita el Golden Guinea, uno de los mejores pubs de las calles traseras de Bristol. Dado que este pub está cerca del edificio que se cree que fue el hogar del famoso pirata Barbanegra. No es sorprendente que su propia sidra única se llame Blackbeard Cider, otra fuerte con 8.4%. El Golden Guinea es un pub local de 'barrio' en lugar de uno cosmopolita del centro de la ciudad y tiene una gran selección de cerveza artesanal y sidra, así como.

Si has desarrollado un gusto y deseas comprar algo de sidra, visita la tienda de sidra de Bristol en Christmas Steps, que cuenta con más de 80 variedades de sidra de barril y embotellada, todas ellas elaboradas en un radio de 80 km de Bristol.