The Spiny Lobster Fishmonger & Grill
Bristol
Lyhyesti
The Spiny Lobster Fishmonger & Grill on eloisa kalaravintola Whiteladies Roadilla Bristolin Cliftonin alueella, ja se tunnetaan tuoreista, paikallisesti hankituista merenelävistä. Brixhamin ja Cornwallin satamien tuoreet saaliit huutokaupataan joka päivä aamunkoitteessa ja toimitetaan suoraan ravintolaan, mikä takaa ensiluokkaisen laadun sekä kalakaupassa että grillissä. Ruokalista vaihtuu jatkuvasti raaka-aineiden sesonkien ja päivän parhaiden saaliiden mukaan.
Paikan erityispiirre on Josper-grilli, joka antaa ruoille ainutlaatuisen maun. Kypsennystavat, joissa käytetään esimerkiksi paperia, suolaa ja avotulta, tuovat esiin merenelävien yksinkertaiset ja luonnolliset maut. Valikoima ulottuu tutuista vaihtoehdoista, kuten piikkikampelasta, meribassista ja kielikampelasta, kiehtoviin valintoihin, kuten kultakummeliturskaan ja siannaamaisen meriahvenen, joten tarjolla on jotakin niin satunnaisille ruokailijoille kuin merenelävien ystävillekin.
The Spiny Lobster ei ainoastaan tarjoile valmiita annoksia, vaan toimii myös kalakauppana. Vierailijat voivat valita monipuolisesta tuoreen kalan ja äyriäisten valikoimasta, johon kuuluu ostereita, hummereita ja simpukoita. Henkilökunta tuntee tuotteiden alkuperän ja kestävän hankinnan periaatteet ja neuvoo niiden valmistuksessa ja kypsentämisessä, joten paikka sopii hyvin niille, jotka haluavat valmistaa kotona ravintolatasoisia aterioita.
