Top Dix Aliments et Boissons à Bristol

La teneur en alcool du cidre de Bristol varie de 2% à un impressionnant 8,5%!

Les restaurants et bars de Bristol, comme dans toute autre grande ville, offrent une large gamme d'expériences de restauration et de boissons, des fast-foods aux cuisines du monde en passant par la gastronomie. Cependant, en voyageant, la plupart des amateurs de gastronomie souhaitent enrichir leur expérience en découvrant ce que mangent et boivent les habitants. Quels sont les plats et les boissons traditionnels? Où les trouver?

Voici dix des plats et boissons les plus traditionnels de Bristol.

Les pies Pieminister

Délicieux et nourrissants, ces pies primés sont vraiment délicieux. Des ingrédients frais, en liberté et naturels composent un large choix de garnitures, certaines des meilleures incluent Matador (bœuf et chorizo), Heidi (fromage de chèvre et cidre), Pitanic (aiglefin, saumon et lieu jaune) et M. Porky (porc et cidre). Un favori personnel est le Moo Pie, (bœuf et Ale) servi avec des petits pois à la menthe et de la sauce aux oignons. Pieminister, une entreprise familiale, née en 2003, est désormais un endroit incontournable pour manger pour tout habitant de Bristol. Les meilleurs endroits pour les déguster sont à l'étal de Pieminister au Marché St Nicholas ou dans le cadre plus glamour de la terrasse du White Lion Pub à Clifton.

Cidre

Le cidre est une boisson préférée à Bristol mais faites attention si vous en consommez car la teneur en alcool varie de 2% à un impressionnant 8,5%! Fabriqué à partir de pommes à cidre, le brassin fermier local non filtré s'appelle “Scrumpy”, un nom dérivé de  du mot du dialecte local  ”scrump” signifiant une petite ou ridée pomme - essayez-le si vous osez! Les grands fabricants tels que Thatchers et Bulmers produisent un cidre clair peut-être plus agréable. Les institutions de cidre bien connues à Bristol sont The Apple et The Coronation Tap.

Gâteau au saindoux

Riche et sucré et définitivement pas bon pour la figure, Gâteau au saindoux est un merveilleux accompagnement méchant pour le thé ou le café de l'après-midi. Fabriqué à partir de saindoux, de farine, de sucre, d'épices, de raisins secs et de raisins, ses origines sont censées se trouver dans la région d'élevage de porcs du Wiltshire, dans le sud-ouest de l'Angleterre, lorsque l'utilisation de saindoux (provenant des porcs) était plus économique que le beurre. Moins populaire de nos jours en raison de notre préoccupation moderne pour le poids et le cholestérol, mais si vous voyez ces délicieux gâteaux, ils valent vraiment la peine d'être essayés. Disponibles chez les bons boulangers et cafés, ils offrent une douceur avant de dîner à Bristol.

Bière artisanale

Débordante de saveur, la bière artisanale est une boisson populaire à Bristol. Fabriquée à partir de bière non filtrée et non pasteurisée brassée à partir d'orge maltée, de houblon, d'eau et de levure, elle est pompée à la main du tonneau et servie à température ambiante ou de cave. La The Grain Barge, appartenant à la brasserie indépendante locale la Bristol Beer Factory, est un bon endroit pour déguster de la bière artisanale ou les Commercial Rooms dans le centre. D'autres excellentes brasseries locales à découvrir incluent Butcombe, Bath Ales and Arbor.

Fromage Cheddar

Avec son apparence légèrement jaune, sa texture presque dure et son goût légèrement piquant, le fromage Cheddar est l'un des fromages les plus populaires au Royaume-Uni. Ses origines se trouvent dans le village de Cheddar, à environ 18 miles au sud de Bristol. Il y a 400 ans, avant l'époque de la réfrigération, les cavernes autour de Cheddar Gorge fournissaient la température et l'humidité idéales pour empêcher le fromage de se dessécher pendant la période de maturation. La Cheddar Gorge Cheese Company est la seule fromagerie restante à Cheddar - vous pouvez visiter et regarder les différentes étapes de la fabrication du fromage et bien sûr en acheter pour essayer.

Crème épaisse

Méchants mais merveilleux - surtout avec ce goûter anglais traditionnel de l'après-midi d'été spécial avec thé, scones et confiture de fraises! Cherchez des hôtels, cafés et salons de thé avec une pancarte  “Cream Teas vendues ici”

Sherry de Bristol

Onctueux, sucré et satisfaisant, et généralement apprécié en apéritif ou en vin de dessert, le Harveys Bristol Cream fait partie de l'histoire de Bristol. Il a été créé dans Harveys Cellars dans la rue Denmark Street à la fin du XIXe siècle. Populaire dans de nombreuses régions du monde et maintenant vendu dans une bouteille bleue distinctive, vous pouvez le déguster avec une sélection de tapas chez Harveys cellars.

Pâté de Cornouailles

Le terme “pasty” est le mot anglais pour une tourte. Une pasty traditionnelle est une enveloppe de pâte en forme de D remplies de bœuf, de pommes de terre, d'oignon et de rutabaga, mais elle a évolué pour inclure diverses garnitures telles que le curry et végétariennes. Pour déguster une pasty de Cornouailles faite à la main dans toute sa splendeur, rendez-vous à la West Cornwall Pasty Company à côté de l'arcade de Broadmead, Bristol.

Poisson et frites

Une institution britannique et tous les visiteurs pour la première fois au Royaume-Uni devraient expérimenter ce délice culinaire! La morue est de loin la plus populaire (suivie par l'églefin) et elle se trouvera sur la plupart des menus des pubs et restaurants. La méthode traditionnelle pour manger ce plat est en plein air, acheté enveloppé dans du papier comme à emporter dans une friterie. N'oubliez pas d'ajouter du vinaigre et de la purée de pois en commandant. Le Clifton Village Fish Bar, Princes Victoria Street, Clifton est l'endroit où aller.

Saucisse et purée

La saucisse britannique ne ressemble en rien à sa cousine allemande. Les saucisses britanniques sont principalement faites de porc frais cependant il y a aussi des variétés faites de bœuf, de cerf, d'agneau et de diverses combinaisons exotiques. La saucisse et la purée à prix raisonnable, généralement servies avec une sauce aux oignons, se trouveront sur la plupart des menus de pub et de restaurant. Pour manger au sommet à Bristol, rendez-vous à la Clifton Sausage Company si vous voulez la version gastronomique.