Topp Ti Mat & Drikke i Bristol

Alkoholinnholdet i Bristols sider varierer fra 2% til en imponerende 8,5%!

Bristol restauranter og barer, som alle andre store byer, tilbyr et bredt utvalg av drikke- og spiseopplevelser, fra hurtigmat til verdenskjøkken til finere spisesteder. Når man reiser, ønsker de fleste matelskere imidlertid å berike opplevelsen ved å oppdage hva og hvor lokalbefolkningen spiser. Hva er de tradisjonelle rettene og drikkene? Hvor finner jeg dem?

Her er bare ti av Bristols mest tradisjonelle retter og drikker.

Pieminister pai

Deilige og næringsrike, disse prisbelønte paiene er virkelig nydelige. Ferske, økologiske og naturlige ingredienser danner et bredt utvalg av fyllinger, hvor noen av de beste inkluderer Matador (okse- og chorizo), Heidi (geitost og sider), Pitanic (hyse, laks og pollock) og Mr. Porky (svin og sider). En personlig favoritt er Moo Pie, (biff og øl) servert med mynteerter og løkgrav. Pieminister, et familieeid selskap, født i 2003 er nå et toppsted å spise for enhver Bristolianer. De beste stedene å smake dem er på Pieminister-standen på St Nicholas Marketeller på den mer glamorøse terrassen på White LionPub i Clifton.

Sider

Sider er en favorittdrikke i Bristol, men vær forsiktig hvis du koser deg, da alkoholinnholdet varierer fra 2% til en imponerende 8,5%! Laget av sider epler, kalles den lokale ufiltrerte gårdsbryggen “Scrumpy”, et navn avledet fra det lokale dialektordet ”scrump” som betyr en liten eller visnet eple - prøv den hvis du tør! Store produsenter inkludert Thatchers og Bulmers produserer kanskje en mer spiselig klar sider. Velkjente siderinstitusjoner i Bristol er The Appleog The Coronation Tap.

Smørkake

Rik og søt og definitivt ikke bra for figuren,  Smørkakeer et vidunderlig syndig tilbehør til ettermiddagste eller kaffe. Laget av smør, mel, sukker, krydder, rosiner og svisker, antas det at opprinnelsen er i grisefarmsområdet Wiltshire i sørvest-England da bruken av smør (fra grisene) var mer økonomisk enn smør. Mindre populær i dag på grunn av vår moderne opptatthet av vekt og kolesterol, men hvis du ser disse deilige kakene, er de definitivt verdt å prøve. Tilgjengelig hos gode bakere og kafeer, tilbyr de en søt godbit før man går ut og spiser i Bristol.

Ekte øl

Sprudlende med smak, er ekte øl en populær brygg i Bristol. Laget av ufiltret, upasteurisert øl som har blitt brygget av byggmalt, humle, vann og gjær, blir det håndpumpet fra fatet og servert ved rom- eller kjellertemperatur. The Grain Barge, eid av det lokale uavhengige bryggeriet Bristol Beer Factory, er et godt sted å smake på ekte øl, eller Commercial Roomsi sentrum. Andre gode lokale brygg å se etter inkluderer Butcombe, Bath Ales og Arbor.

Cheddarost

Med sitt lett gule utseende, nesten harde tekstur og skarpe smak er cheddarost en av de mest populære ostene i Storbritannia. Dens opprinnelse er i landsbyen Cheddar omtrent 18 kilometer sør for Bristol. Her, for 400 år siden, før dagene med kjøling, ga hulene rundt  Cheddar Gorge den ideelle temperaturen og fuktigheten for å hindre at osten tørket ut under modningsperioden. Cheddar Gorge Cheese Company er den eneste gjenværende osteprodusenten i Cheddar - du kan besøke og se de ulike stadiene av ostproduksjonen, og selvfølgelig kjøpe noe å prøve.

Clotted cream

Syndig men herlig - spesielt med den spesielle tradisjonelle engelske sommerdagsgleden til te, scones og jordbærsyltetøy! Se etter hoteller, kafeer og tesalonger med et skilt   “Cream Teas solgt her”

Bristol cream sherry

Glat, søt og tilfredsstillende, og vanligvis nytes som en aperitiff eller dessertvin, Harveys Bristol Cream er en del av Bristols historie. Den ble skapt i  Harveys Cellars i Denmark Street på slutten av nittenhundretallet. Populær i mange deler av verden og nå solgt i en markant blå flaske, kan du nyte den med et utvalg tapas på Harveys cellars.

Cornish Pasty

Begrepet “pasty” er det engelske ordet for en pai. En tradisjonell pasty er en D-formet paideig fylt med biff, poteter, løk og nepe, men den har utviklet seg til å inkludere ulike fyllinger inkludert karri og vegetarisk. For å oppleve en håndlaget Cornish pasty på sitt beste, besøk West Cornwall Pasty Company ved siden av arkaden i Broadmead, Bristol.

Fish and chips

En britisk institusjon, og alle førstegangsbesøkende i Storbritannia bør oppleve denne kulinariske gleden! Torsken er langt den mest populære (fulgt av hyse) og den vil bli funnet på de fleste menyer på puber og restauranter. Den tradisjonelle måten å spise denne retten på er utendørs, kjøpt innpakket i papir som en take-away fra en fisk- og chip-shop. Ikke glem å legge til eddik og moset ertene når du bestiller. Clifton Village Fish Bar, Princes Victoria Street, Clifton er stedet å dra til.

Pølse og mos

Den britiske pølsen ligner ikke på sin tyske fetter på noen måte. Britiske pølser er hovedsakelig laget av ferskt svinekjøtt, men det finnes også varianter laget av biff, hjort, lam og ulike eksotiske kombinasjoner. Rimelig prisede pølser og mos, vanligvis servert med løkgravy, vil bli funnet på de fleste pub- og restaurantmenyer. For topp servering i Bristol, dra til estaurants/the-clifton-sausage>The Clifton Sausage Companyhvis du vil ha gourmetversjonen.